这次做的枣糕不干不腻甜得刚刚好，比五道口的枣糕还有好吃有没有～ 一向挑剔的我家宝宝也超爱吃，老母亲很欣慰啊～
1.八寸方形烤盘提前铺好烘焙纸～
2.红枣去核切碎后用牛奶和朗姆酒浸泡～
3.可以用料理机打碎或者不打碎都可以，然后倒入玉米油拌匀备用～
4.鸡蛋中加入红糖用电动打蛋器打发。红糖容易结块，一定要碾开，我用筛子筛的，筛不下的拿擀面杖擀一下～
5.隔温水打发，直到颜色变浅没有大气泡，打到拿打蛋器画“8”字不会马上消失；大约需要十分钟左右吧，需要点耐心，忽然觉得还是单纯打发蛋白比较容易哈哈哈—————预热烤箱150度～
6.分两次筛入低粉和泡打粉～
7.翻拌到看不到干粉～
8.刮出一部分面糊拌入红枣牛奶中拌匀～
9.拌匀后倒回面糊中翻拌均匀～
10.加入核桃碎～
11.倒入模具中撒上芝麻放入烤箱，150度35分钟左右即可～
12.出炉后震一下热气，倒扣在铺好烘焙纸的晾网上～
13.尽快撕去烘焙纸切块
1、全蛋打发比蛋白打发需要更长的时间，不同的是全蛋打发最好隔温水打发～ 2、小苏打没有添加，泡打粉的用量也很少，如果想要更加蓬松的口感可以适当添加～ 3、红糖很容易结块，一定要碾碎，加入粉类的时候不要画圈搅拌，尽量避免大量消泡～ 4、烤箱温度和时间需要依照自家烤箱脾气调节～