1.花甲煮至开壳，晾凉。
2.鸡蛋打散。
3.将花甲开口朝上摆盘，晾凉的花甲水和鸡蛋液1:1的比例混合，倒在盘中。
4.盘上蒙保鲜膜（用牙签或叉子扎孔），水沸放入锅中蒸10分钟。
5.出锅，生抽均匀浇在蛋面上，撒黑胡椒。