炸鸡腿

－ 准备食材 －

• 鸡腿 7个
• 耗油，生抽，老抽，料酒，盐 适量
• 面粉 适量
• 生姜，食用油 适量
• 鸡蛋液 2个
• 面包糠 适量

－ 步骤 －

• 1.鸡腿小头剃骨，反剥下来像小锤子一样，用老抽，生抽，生姜，料酒，盐，蚝油把鸡腿腌制半小时，入味

• 2.准备面粉，鸡蛋液，面包糠，腌制好的鸡腿拨成小锤状，粘一层面粉，然后裹一层蛋液，最后粘一层面包糠上油锅炸

• 3.鸡腿拨成这样的小锤状，油温5成热，下油锅冒小气泡就可以。全程中火，保证油温不要高

• 4.炸至金黄色控油捞出，油温不热时间久一点，保证里面全部炸透

－ 小贴士 －