外酥里嫩，层层分明，层层香软，非常适合老人和小朋友！无酵母自然发面，口感更佳！ 凉了也不变硬哦！操作简单，一起试试吧！
1.冷水和成稍软的面团，盖上保鲜膜，容器扣上盖子避光发酵。
2.面团发酵至一倍大，呈蜂窝状就可以了（由于室温较低，此过程48小时），如若想快速发面也可直接酵母和面。建议自然发酵，口感更好。
3.准备油酥，将花椒粉，十三香，盐，30g面粉放入碗里，用热油浇成糊状
4.将发酵好的面团揉成光滑面团
5.根据锅的大小分成两份，三份或者四份，自由调整
6.取出一个面团擀平，整理成长方形或者正方形，像这样切割，不切断
7.均匀的刷一层油酥，边缘可不刷，便于折叠
8.像这样重叠
9.随意折折折
10.最后折成一个正方形，边缘捏紧
11.擀成一厘米的饼放入蒸屉。（饼不要太薄）
12.冷水放入蒸屉，蒸20分钟取出
13.稍晾后拿出
14.平底锅加油，中火将饼两面煎至金黄即可
15.出锅，切开就OK啦！
16.成品
17.成品
♡如因过度发酵导致面变酸，可加入1~2g小苏打揉均匀 ♡蒸饼过程是二次发酵，不可省略！