在这个特殊的时期,除了一线人员,大多数人应该都在家吧。这个时候在家待着,不出去添乱。宅家的日子,有没有想念一杯咖啡☕️配一个乳酪蛋糕的日子呢。在冰箱发现一块乳酪,想一想应该是我当时买黄油买成了乳酪吧。因为我从来没买过这类产品,毕竟和黄油长得还差不多,所以应该是买错了。本来说那就做个披萨,都解冻了,发现这是乳酪不是奶酪……又不能浪费。那就自创做个乳酪蛋糕吧。 因为真的太好吃,所以忍不住想分享给大家做法。热爱美食的朋友们,做起来吧。
1.第一步,把鸡蛋黄,木糖醇15g,玉米淀粉,低筋粉,酸奶,葡萄籽油(应该用黄油,但是楼主家没有黄油了,就用了给孩子吃得葡萄籽油,普通调和油都行)所有的材料称量放入容器用刮刀搅拌均匀。
2.打发蛋白,蛋白里面加入木糖醇50g,滴几滴柠檬汁。很多作者都是分开放糖,我呢比较随意,一起放了,反正电动打发蛋白久一点也没关系。蛋白打发到什么程度呢,蛋白能挂钩即可。
3.蛋白分三次加入调好的蛋黄面糊里。这一步结合我的经验就是,不能消泡。做到这点,不搅拌,从下往上盘,均匀即可。
4.最后,把调好的成品放入容器里,烤箱160℃预热10分钟,放进去烤15分钟,闷5-10分钟出烤箱,吃起来。
1柠檬汁用白醋替代也可以。 2烤箱的温度不一样,大家可以根据自己家的烤箱温度适当调节。我这个是纸杯,所以15分,如果是大一点的容器时间会久一些。 3我用的酸奶是有点稀的那种,如果酸奶比较浓稠,可以酌情减少一点面粉。 4油,只要不是味道大的那种油就行,最好不要用菜籽油。 5装打发蛋白的容器必须无水无油无蛋黄。 6第一次发菜谱,有啥不清楚的地方欢迎随时咨询。做美食,不用太刻意,自己吃,随意发挥吧,享受这个过程。