1.将材料A除了盐和黄油全部放在盆内搅拌到光滑(八成劲)再放入材料A的黄油和盐
2.搅拌到十成劲,手套膜
3.放入烤箱密封发酵
4.发到两倍大
5.分成10等分,滚圆
6.擀开
7.翻面
8.卷成长条
9.放到烤盘
10.大烤盘放了7个,小烤盘3个,放入烤箱,再放一碗开水,发酵
11.准备毛毛虫线的材料,将牛奶黄油放搅到一起加热煮开,迅速倒入面粉关火,快速搅拌
12.放凉
13.将鸡蛋一点一点的搅到放凉后的面内,调整面的稀稠度
14.装入裱花袋,备用
15.拿出发好的面,刷上蛋黄液,放两分钟 (趁此机会烤箱开始预热,上火200下火190)
16.挤上毛毛虫线
17.放入烤箱
18.上火200下火190,烤15分钟(烤箱温度根据自己家的烤箱定)出炉振盘,自然放凉
19.稀奶油加细砂糖打发
20.装入裱花袋,毛毛虫背切开,挤上打发好的奶油,小毛毛虫就好了。