之前做了一次,忘记拍照了,孩子说很好吃,今天再来一个
1.无油无水的碗里加入5勺牛奶,5勺玉米油,2勺白糖搅拌均匀后加入5勺低筋面粉,画Z字型搅拌,(一定要Z型搅拌,避免面糊上劲,蛋糕不蓬松)
2.搅拌好的面糊加入5个鸡蛋黄(蛋清放在无油无水的容器里备用)将蛋黄和面糊继续Z型搅拌均匀
3.然后开始打发蛋清1、先给蛋清滴几滴白醋,让蛋清更稳定,打蛋器打发到有大泡泡,加两勺糖2、继续打到有小泡泡再加两勺糖
4.打到这种程度再加最后一次两勺糖,继续打发蛋清
5.注意张这图:请务必把蛋清打发到像DQ冰激凌一样倒扣不会掉出来的状态,恭喜你蛋清打发完成
6.这时将三分之一打发的蛋白放到刚才拌好的蛋黄面糊里,翻拌均匀(注意一定要翻拌或Z型搅拌,千万千万不要划圈)
7.讲翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋清容器里,一起翻拌均匀的,
8.一定千万要翻拌,要翻拌,要翻拌,不要划圈搅拌,
9.面糊翻拌均匀后,给电饭锅内胆抹上玉米油,然后从稍高的位置把蛋糊倒进内胆里(这么做是为了消除大气泡,口感更好)
10.倒好面糊后,在桌子上震几下内胆,放进电饭煲里
11.调时间50分钟或者按煮饭键开始加热
12.到时间后记得用之前插进蛋糕里,取出竹签如果竹签上没有粘面糊,很干净,说明蛋糕熟了,如果没熟,那请你继续按下煮饭键,每隔5分钟用竹签插一次,直到竹签干净了,就熟了
13.取出锅胆,把蛋糕倒扣在案板上(最好铺一层油纸),这一步务必小心,防烫伤手,
14.蓬松宣软,不回缩蛋糕就好了,,我家宝贝很爱吃哟
15.忽然发现忘记拍勺子的照片了,以上步骤用的勺子是上面这种勺子哟
1注意啦,所有过程用到的容器,必须无水 2我用的勺子就是上面最后一图的那种勺子如果没有,用相同容量的其他勺子代替 3步骤里的牛奶,白糖,油都是平勺的量,面粉要稍稍冒尖的量 4打发蛋清时我每次会加两勺糖,如果不喜欢太甜的宝宝们可以适量减少这一步白糖的量哦