客家酿豆腐

－ 准备食材 －

• 豆腐四块
• 半肥瘦五花肉小块
• 葱、香菜、胡椒粉、淀粉、酱油、盐、红葱头

－ 步骤 －

• 1.猪肉红葱头混合剁碎

• 2.把香菜葱切碎搅拌均匀放入盐、酱油腌制，剩下的猪皮别浪费可以做热锅

• 3.豆腐切块，嫩的一面筷子撮洞，塞馅料的时候手掌包裹豆腐以防裂开

• 4.酿好的半成品

• 5.把多余的猪皮不要浪费热锅，再倒入花生油放入豆腐，馅朝上开中火煎 煎的时候注意轻轻摇晃锅，均匀受热。

• 6.把底煎成金黄色翻过来，馅朝下继续煎。 煎得过程中适当增加花生油

• 7.两面都煎成金黄色后改为小火，这个时候根据个人喜好可撒入一些葱花香菜沫进行调香，翻入酱油盐淀粉调制的凉白开，小火闷三分钟即可（时间根据凉白开多少定）

• 8.阿妹自制美味的客家酿豆腐成品出锅啦～请打包带走！

－ 小贴士 －