小时候，胡萝卜是我最不爱吃的菜，但是有一天吃到了爸爸创新的胡萝卜丝，酸甜爽口，突然发现我不是不爱胡萝卜，而是不爱以前的做法。
1.食材准备好。
2.胡萝卜切丝放入凉水中（爽脆的关键），小葱，葱白切断，葱绿切碎。蒜切片。
3.烧油放花椒，小火炸出香气，千万别大火炸胡。
4.放蒜葱白。
5.胡萝卜沥干水（可留少部分胡萝卜水），下锅，大火快速翻炒一下，下白醋（一定是白醋，不要陈醋）放盐，糖翻炒，加一点点味极鲜（特级酱油）一点点不要多。加少许水（可以用胡萝卜水）。快速翻炒关火。时间一定不要太长。放少许鸡精提味。
6.装盘，撒点葱花。完成，酸甜清脆爽口。
1.一定要白醋 2.炒作一点要大火快炒 3.酱油一定少放，一点点就够，最好是特级酱油，生抽不好使。 4.少许的糖提味。