在平时做菜中,经常会需要用到高汤来提鲜。今天就分享日式高汤的做法,非常简单~做好后可以放冰箱冷冻储存,随用随取,很方便~
1.准备好材料,昆布大概这么一块就行,木鱼花一大碗。
2.用干净的布(或纸巾)将昆布表面灰尘擦干净,但注意不用擦太用力,别把白色物质给擦掉哦~(白色物质是鲜味成分)
3.锅内加入1200ml水和昆布,泡半小时
4.小火加热,至锅内有小气泡冒出,将昆布取出。(不用关火)
5.等水沸腾后将木鱼花放进锅中,继续小火煮。木鱼花会浮起来,所以可以用筷子压。煮大约一分钟就行~然后关火
6.静置,等木鱼花沉淀。
7.等木鱼花沉底后将汤倒出来就好啦~
做好后放冰箱冷藏的话大概能放两三天,冷冻的话就可以放一个月了。 做菜时需要用水的地方用高汤代替可以让菜更美味~