以前吃剩的米饭总是炒饭吃，今天想做个不一样的咸粥，皮蛋降火的功效很好，加上瘦肉丝味美又营养，非常适合当下的季节，操作非常简单易上手。
1.水开下剩米饭，煮至浓稠
2.备好皮蛋，切成碎块，香葱切段，生姜切丝；瘦肉放盐生抽料酒，腌制10分钟
3.粥熬20分钟后先放入腌好的肉丝，姜丝和皮蛋，加入胡椒粉熬煮10分钟
4.出锅前放入适量盐和香葱，可以放点香油会更提味
这个粥非常简单，唯一需要注意的就是要多搅拌，千万不要让粥煳了。