哎呀在家闭关不能出门，研究点不常吃的好吃的吧~ 东北菜代表之一，地三鲜 素菜味道比肉菜还赞！ 难度低、好入手 真是掌握配比就超级简单新手也能做的味道非常ok的一道菜！ 快跟我学起来
1.嘿！ 备料:准备好食材
2.改刀: 土豆片、 茄子切滚刀块、手撕青椒片
3.配料准备: 葱末蒜末酱紫就ok
4.过油炸: 茄子 土豆 炸制金黄捞出，青椒放进去五秒捞出
5.捞出如图
6.敲重点！～ 一定要get的完美碗汁:（可做虎皮尖椒、溜肉段等菜通用碗汁哦）生抽五汤匙（约一小碗底）、盐、少量糖、一勺白醋、少量耗油、另加水三分之一碗、 搅拌均匀。 淀粉水 搅匀备用。
7.烧菜: 此步要少油！否则汤汁会很油腻哒~ 热油七分热，下葱蒜末爆香，将碗汁、适量水淀粉倒入, 大火烧至汤汁粘稠，下入炸好的茄子土豆，转中火，翻炒均匀煮一会儿，让食材吸入汤汁里的浓香味儿。大火收汁，最放入青椒 翻炒，关火、放蒜末 出锅~ 香呀香呀 和饭店一样美味 就是这个味儿！
注意哦 1.青椒只要微微过下油，炒菜也是最后放入，才能保持清脆不软的样子！ 2.茄子可加淀粉炸: 茄子块过水洗一下，放入两勺淀粉（这样可粘住粉）抓匀再炸制，口感会滑滑的不一样哦～ 3.烧的时候，火候和时长很重要。碗汁下入后要看准汁量不多不少的时机下入食材，炖一小会儿来入味，再收汁 。如放早了会炖的则过于软烂。亲们掌握好哦～ 3.关火后，出锅前要再次放入蒜末