1.取300克面粉加1克盐4克酵母，165克的水。和匀成面团。
2.发酵至两倍大小的面团。
3.等待发酵过程做油酥。油酥是饼类分层起酥的技巧，用30克面粉加花椒粉1g，盐1g猪油30克和匀。
4.肉馅放入盐，花椒粉葱姜末和匀，不能太稀。如果水分过多放入冰箱冷藏一下。
5.烫面团150g面粉加100g水，揉成面团。再和发酵好的面团进行混合。
6.全部揉好后，表面抹上油。静置一下，平均分成10小份。
7.擀成牛舌状，放入一层油酥。
8.卷好静置几分钟
9.再擀成牛舌状放入肉馅
10.卷好静置几分钟
11.从中间压成圆团
12.擀成饼状，不用压得很薄。
13.锅里油莫过饼进行煎炸，小火。饼要酥脆，油要多一点。
14.炸至两面金黄酥脆，入烤箱170度15分钟。
15.香脆可口的军屯锅盔。
酥脆小技巧，首先是油酥要做，饼能分层，煎饼的时候油要多一点，火不能太大，上色才均匀。再入烤箱烘烤，就非常酥脆了。 一般一顿吃不完的话可以煎好保存，下次吃之前烤一下就可以了。