1.鲑鱼取出，去皮
2.切块，用盐腌制15-30分钟，越久越好
3.裹上淀粉
4.小碗内加入巧克力豆，用勺子碾碎 加入酱油，醋，料酒，胡椒粉
5.调和，大概半碗
6.平底锅热油，放鱼
7.鱼差不多熟了放碗里的调料 翻几下鱼，锅里的汁几乎没了，就可以盛出来了。
8.盛出，出乎意料的好吃。酸酸甜甜的。
去鱼皮就在鱼肉和鱼皮中间切开，然后扯住鱼皮不动，让刀往里面走。见步骤1。 如果鱼肉比较厚，就把鱼切得薄一点，大概食指那么宽就可以。 鲑鱼就是超市里面买的袋装的。