有点馋肉了～想大快朵颐时肥而不腻的红烧肉难道不是首选嘛～真汉子就是要大块吃肉大口喝酒～哈哈哈哈
1.五花肉切成2cm见方的小块 入冷水锅焯水后洗干净浮沫沥干
2.锅里不用放油 直接放肉块翻炒至出油 颜色发金黄
3.放入大料+桂皮+香叶+草果+干辣椒+花椒+姜片煸炒出香味
4.小锅里放半碗水煮开 放入冰糖融化后 中火煮至颜色发黄 转小火慢熬至琥珀色关火
5.锅里肉放入料酒酱油翻炒均匀
6.倒入熬好的糖浆小火炒匀
7.锅里加入足量开水 大火煮沸后 盖盖儿小火慢炖40分钟 （可以把开水先倒在熬糖浆的小锅里搅拌干净再倒入锅中 不浪费还好刷锅）
8.放入适量盐 大火收汁
9.好啦～正午的阳光一打 颜色红透 开吃吧～
小火熬糖那步是最后成品色泽颜色好看的关键 一定不能省