1.准备材料。
2.荷兰豆掐去两头,撕去老筋,洗净沥干;牛筋丸对半切开,切花刀;蒜去皮洗净,切片。
3.荷兰豆放入沸水中焯烫约1分钟后捞出(在锅中加入少许油和盐,可以保持荷兰豆翠绿的颜色),在冷水中过凉并沥干。
4.热锅放油,放入牛筋丸小火翻炒约3分钟后盛出备用。
5.锅内余油,放入蒜片煸出香味。
6.放入荷兰豆和盐,翻炒约1分钟。
7.放入牛筋丸和鸡精,炒匀即可。