1.鸡蛋打入碗里，加少量盐拌匀。这里加盐只是为了让鸡蛋更入味，少许即可
2.丝瓜如图切成片，切蒜末和姜片备用。丝瓜吃蒜的味道，可以适量多一点
3.锅中下油，开大火，油热后倒入鸡蛋，炒至刚刚成型即可，乘出备用。后面还要和丝瓜一起翻炒，为保证口感，这不要炒太熟
4.锅刷干净再次倒油，开中大火，油热后放入姜片爆香，然后把丝瓜和蒜蓉一起放入翻炒。如果锅里太干可以稍微加点水，少量多次加，千万不要加多。加入酱油和食盐，待丝瓜完全变软之后放入鸡蛋，炒匀出锅即可