托小伙伴的福，这两年家中冰箱里的海鲜没断过，尤其是带鱼，各种多，换着花样给家人做。今天跟大家分享的是最简单的入门级油炸酥脆带鱼
1.整理带鱼，剖开清洗内脏，记得把内里的黑膜洗净，黑膜是腥味的主要来源。表面的银鳞尽量保持，营养。清洗干净后剪断备用
2.加入料酒、葱片、姜片，静置15--20分钟，去腥
3.搅打一个蛋，加入玉米淀粉、豌豆淀粉搅拌
4.加入温水，调成湿糊，根据个人喜好，想要面裹得厚一点的可以少加温水调的干些，我喜欢薄一点，所以调的稀一些
5.起锅烧油，大火烧至七成热油温后转中小火
6.将带鱼放进面糊，均匀裹上，尽量全方位裹够
7.放进油锅开炸,注意放下去后先别急着翻面，等炸的定型后翻面
8.炸至两面金黄，捞出沥油，摆盘，趁热吃，酥酥脆脆。如果一次没吃完，第二次可以放进油锅复炸，复炸之后更酥脆呢，跟炸酥肉一个道理