继续宅家,我将无所不能 这款无油,黑糖版芝麻花生块,酥脆不腻,牙口不好的人都可食用,比白砂糖版更酥,不粘牙
1.芝麻洗净,小火超香,有芝麻憋不住跳跃就说明好啦
2.花生用浓盐水洗净(用盐水洗后,花生仁自带淡淡咸味,甜而不腻),烤箱70度10分钟烤干水分
3.170度20分钟,烤香花生仁,或者用微波炉烤香花生仁也可。放凉后用手搓掉花生仁红皮
4.不粘锅里加水,放冰糖小火熬化,在家白砂糖熬化出小泡,放红糖(红糖最好事先用微波炉加热化),小火快炒,用筷子蘸糖液放冷水中,放嘴里品尝有酥脆感时,加醋拌匀,快速放芝麻和花生仁快速拌匀,整个过程一定要小火。快速到在事先刷油的菜板或者其他平底盘子里,用刀压实压平
5.微热不烫手时,用刀切成小块,美味无糖无油版焦糖花生块,大功告成
黑糖版的花生芝麻块,有淡淡焦糖香,黑糖营养丰富,甜而不腻。这个用量是常规版糖用量不到一半,炒的时候感觉不够粘,所以在成型时一定要趁热用力挤压。 一定要冷透后食用才有酥脆的口感,比白砂糖版口感更好,牙口不好的也可吃