简单又好吃的红烧带鱼分享给大家
1.把清理好的带鱼，料酒腌制15分钟，沥干备用
2.接下来准备配菜及大料—— 洋葱切块备用，能起到去腥的作用， 螺丝椒切块备用， 干辣椒段抓一把，八角4个，花椒粒20来个，生姜适量，大蒜适量，大葱适量，豆瓣酱一勺，备用
3.热锅倒油，要多点油，待油温升高，倒入沥干的带鱼，煎至两面金黄
4.加入一勺郫县豆瓣酱，和大料，翻炒至均匀
5.加入一勺老抽翻炒， 在加入一小勺盐，一勺鸡精，一勺白醋，适量生抽翻炒均匀
6.倒入水，水没过带鱼就好，大火煮炖10分钟
7.放入洋葱和螺丝椒块，在加入俩勺香醋，继续炖， 注意：这时水吸收不多了，不要用铲子翻炒，会把带鱼铲碎，锅盖揭开，时时左右摇晃锅，避免粘锅！
8.炖至如图，就可以了
9.勾芡，出锅，撒上葱花即可，美味又简单的红烧带鱼就做好了。