通常蛋挞里稀奶油不可少，把稀奶油换成酸奶，一样可口美味，更健康，不用担心吃太多奶油了，依旧浓浓奶香味，吃不出酸奶的味道。
1.蛋挞液：将以上蛋黄，牛奶，酸奶，白砂糖，玉米淀粉，逐一倒入容器，搅拌均匀。 可以选择10克黄油融化倒入，搅匀。
2.蛋挞液倒入蛋挞皮，六七分满。
3.烤箱200℃先预热十分钟。 蛋挞烤盘放入中层，上下火200-220度，烤制20分钟后，230度上火3-4分钟上焦糖色。
4.蛋挞出炉
这是九只蛋挞的量，做十八只，配方总量翻倍。 三个以上蛋黄的蛋挞液，可以用一只全蛋液，不影响口感。 酸奶一定是纯酸奶，越浓稠越好。 蛋挞上可以放黄桃等水果，酸酸甜甜。