山药可以健脾益胃助消化，强健机体，降低血糖，如果让孩子直接食用山药，一般情况下，他们是会抗拒的。不过，用红豆沙来调味，效果不错，色香味俱全。简单的小卷儿，可做下午茶点。
1.山药蒸熟后压成泥
2.加入糯米粉
3.加入白糖
4.添加酸奶调节一下面糊
5.翻拌成山药面团
6.揉成光滑的面剂子
7.分成相同的等份
8.挤出黄豆沙泥备用
9.面团压成小饼
10.包上适量的豆沙馅
11.像包汤圆一样把它收口
12.再搓成长条柱状
13.准备好一个鸡蛋，打成鸡蛋液，还有面包糠
14.排队等着洗“鸡蛋澡”
15.来鸡蛋液里滚一圈
16.沾满面包糠
17.你是锅倒入一点油，开大火加热
18.油热后调到中火，放入山药卷
19.煎至金黄
20.可以盛盘出锅
21.咬一口外酥里软，还有甜甜的豆沙。