芦笋是世界十大名菜之一，原产于地中海东岸及小亚细亚。 具有低糖、低脂肪、抗癌，清热利尿，促进胎儿大脑发育，提高免疫力，降脂减肥的作用。所以芦笋虾仁的营养价值高，老少皆宜。今天小编给大家分享一款：芦笋虾仁，春夏易上火，吃点清淡的炒菜最合适。
1.芦笋洗净，去根部老的地方，斜切滚刀切段。切蒜片，再剁点蒜末
2.虾仁加盐、料酒、淀粉腌制，这样更肉质紧实，软嫩可口
3.腌制十分钟
4.先煮一下芦笋，水里加盐、食用油。水开后芦笋下锅焯一下。这样会让芦笋更加翠绿，有光泽
5.起锅热油下蒜片，改中小火，下虾仁翻炒
6.之后下芦笋，炒至翠绿色后，加点水和料酒，别干锅，翻炒后加入蒜末
7.延边加入水淀粉勾芡，加盐，翻炒均匀出锅即可
8.出锅可以吃啦！ 希望你们会喜欢ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
虾仁腌一下炒出来更嫩，肉质更紧实。 芦笋焯一下，水里加盐油色泽更好。 加蒜能够提香