闲言碎语： 从小吃到大的炸土豆，我们这里叫炸洋芋，可惜住在商品房中，没有办法做到柴火灶的味道，但依然好吃。恩施盛产小土豆，现在不是吃土豆的季节，没有小土豆，只能用大土豆代替了，等疫情过了，有机会的话，大家一定要来恩施尝尝炸小土豆，真的巨好吃哦
1.将土豆洗净，切成小块，这是一人食的量哦
2.起锅烧油，油量差不多没过土豆，油不要温度太高，筷子放下去有小泡泡上来就可以了
3.将土豆放入锅中炸，小火满炸，过几分就去翻炒一下，受热均匀些，炸至土豆都九成熟后，就可以盛出，再放入锅中二次炸，不用炸太久，熟透就可以再次盛出
4.将锅中的油都倒出，只需要趁着锅边的一点点油，将土豆、小葱、辣椒油、盐一起放入锅中，翻拌均匀就可以出锅了，如果喜欢吃十三香的，可以放一点
5.啊，来喂你一口，香香的，趁热吃，辣椒油是精髓哦