1.银鲳鱼清理内脏，身上划两刀备用。
2.锅内放油，把鱼放入锅内煎制两面金黄，小火，不要把鱼煎碎了。
3.鱼煎制两面金黄，把鱼扒拉一边，露出底油然后把葱姜蒜八角干辣椒十三香白糖放入锅里炒香，在把白醋沿着锅边倒入烹出香味去去鱼腥气。
4.然后可以加水末过鱼即可，不用加太多水，倒入一品鲜酱油，放入一点盐。焖烧至鱼熟。出锅前撒香菜，不爱吃可以不放。
5.出锅，这个鱼特别爱熟。
喜欢吃宽粉的可以放一点，因为我还做了别的菜就没有放。这鱼也可以清蒸。鲜嫩刺少。