因为疫情宅了一个月，以前不以为然的早晨，现在成了想念的味道。于是，自己动手做个鼓大包的鸡蛋灌饼，解解馋。
1.和面的时候水要慢慢加，面粉的吸水性不一样，面和的软一些。我晚上睡觉前和好面，放冰箱冷藏，第二天早上拿出来，缓一刻钟就可以做饼了。要是当天吃，和好面醒上30分钟再擀。
2.小碗里放两大勺面粉，一小勺五香粉拌匀。锅里烧热油，油热后淋到面粉上，搅匀就是油酥。
3.面团分成5个，一个大概80克。稍微擀一擀，往里面放入油酥。
4.像包包子一样把油酥裹住，包严实。
5.慢慢把饼擀薄，不要用力怕破酥。两面翻着擀，要撒干粉以防粘住。第一次做掌握不好，饼就别擀太薄。
6.鸡蛋液里加点葱花更好吃
7.平底锅烧热，抹油，放入饼。盖上盖子，中小火烙2分钟，再翻面烙，饼开始鼓起来了。
8.在鼓起饼皮上捅个洞，倒入鸡蛋液，再烙熟就可以了。
9.抹上酱，卷上菜，开吃
10.圆鼓鼓的烙饼多可爱
烙饼就得油多，油少干巴巴的。晨曦爸说，没有油饼就失去了灵魂。