最近没啥胃口，不太想吃肉肉，但是老公不吃肉又吃不下饭，那就来个烧茄子吧，比肉还下饭呢！开胃又美味，别名饭扫光！哈哈哈
1.主料集合！茄子滚刀块切好，香菇，蒜，葱，切末！青椒切片，肥肉切片备用
2.茄子放盐腌10分钟左右
3.腌出水分过水沥干
4.起锅放一点点油！没有肥肉也可以直接放花生油，多点，茄子比较吸油
5.放入茄子煎至金黄
6.放小米辣，蒜末，豆瓣酱，香菇炒一下
7.加一碗水，加少许盐，蚝油，生抽
8.加入淀粉水勾芡，放青椒，翻炒收汁
9.出锅，撒葱花，不喜欢葱也可以不放
10.成品，开吃
用肥肉炒油要注意火不要太大，炒到金黄体型弱小即可！