1.面粉加一点盐，一点点加水，用筷子揉成面团，盖好盖子醒面半小时以上。我今天用的就是前两天做肉饼剩的一点面团，具体步骤可以看我前几日发的千层肉饼的方子。其实面团再稍微软一些更好。
2.制作油酥，将面粉、食用油、五香粉放入碗中搅拌成糊状。
3.油酥的多少看你做多少张饼。
4.醒好的面团取出，不用过多的揉面，整形切剂子即可。
5.剂子相当三个饺子的剂子的大小，擀成圆状，也可以用手按几下按成饼状，舀一勺油酥放在面饼里，用包包子的方法封口。
6.封口捏紧，以免擀薄时露出油酥。
7.用手按几下，再用擀面杖擀薄。
8.擀成薄饼，如果太厚再灌上鸡蛋这饼就不好卷了。
9.电饼铛刷油将擀好的饼放入。
10.一个鸡蛋打入碗中，加一点盐和一点葱花搅匀。
11.大概50秒左右翻面，这时就会发现饼会鼓起来。
12.用筷子将鼓起的饼戳个洞，将搅好的鸡蛋倒入洞中。
13.鸡蛋稍凝固后再次翻面，待鸡蛋都凝固后就可以盛出了。
14.刷一点海天黄豆酱，再来点自己想夹的菜和火腿肠，卷起来。
15.成品。
16.成品
17.成品
18.成品
19.真的很好吃。