奶油蛋糕卷

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 75克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 白糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 200克
• 白糖（加入淡奶油中） 20克）

－ 步骤 －

• 1.准备好材料，鸡蛋洗过擦干

• 2.先把油和牛奶搅拌均匀

• 3.加过筛面粉

• 4.加蛋黄搅拌均匀

• 5.蛋白滴三滴柠檬水，分三次加入白糖，打发湿性发泡，大弯勾状态

• 6.取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，然后倒进剩下蛋白中，搅拌均匀

• 7.28*28烤盘铺油纸，边切边倒蛋糕糊

• 8.刮平，轻震几下，放预热好烤箱，180℃烤22分钟，根据个人烤箱温度调整

• 9.出炉，拿出来放网上凉，这时候如果不吃奶油，放凉后，可以直接卷，原味蛋糕卷就成了

• 10.200克淡奶油加20克糖打发

• 11.蛋糕铺上稍大点油纸翻过来，撕掉上面油纸，用刮板在开始的压几道印

• 12.均匀抹上蛋奶油，尾部别抹，用擀面杖卷起，用油纸固定，放冰箱冷藏半小时

• 13.可以切了

• 14.惬意