牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有'肉中骄子'的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 自己在家制作，干净卫生孩子吃得也放心。
1.牛肉用清水浸泡一小时左右去血水（中途换两次水）。
2.顺纹理切成粗条（这样做好了吃的时候不塞牙）。
3.加入蚝油，盐，酱油，料酒，辣椒粉搅拌均匀腌制过夜。
4.将腌制好的牛肉平铺在蒸盘内。
5.放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式110度蒸制35分钟。
6.蒸制好的牛肉拿出，平铺在网架上稍微晾干水分。
7.放入干果机中，75度烘5个小时即可。
8.烘干后可以在撒点白芝麻和孜然粉。美味的香辣牛肉干就做好了。那味道简直太好吃啦！喜欢的不妨试试。
1、可以加入花椒洋葱一起腌制。料酒不能多放，会把牛肉本来的味道掩盖。 2、也可以放入炒锅或者高压锅压熟。然后放烤箱或者微波炉烤干，但是温度要把握好，别烤焦了。