1.将鸡肉切小块，放入料酒，酱油，糖，少量盐，生姜，蒜腌制半个小时。
2.准备配菜，土豆，洋葱，青椒，豆皮，可以加入香菇
3.油锅放入蒜和辣椒（小米椒）
4.放入腌制好的鸡块爆炒
5.炒熟的鸡肉捞出来备用
6.油锅里放入洋葱，青椒炒至洋葱变色
7.放入其他配菜
8.放入炒好的鸡块
9.加入酱油，糖和料酒，比例大致为4:2:1
10.加入清水，中小火熬制土豆变软
11.出锅
12.准备开吃