情人节不能出门,待在家里一起做些小点心,说说笑笑,消磨时光。记得放凉了才好吃(「・ω・)「嘿。特殊时期没有低筋粉就用普通面粉代替了。红豆沙是自己熬的,我喜欢大颗粒的豆沙,特别满足。
1.油皮材料混合,连摔带打,揉至光滑出膜
2.油酥材料混合,火龙果汁用纱布过滤
3.揉好的油皮油酥面团,放冰箱冷藏松弛40分钟。
4.将红豆沙,紫薯泥分成16份揉圆,每份22g
5.将松弛好的油皮油酥都分成16份,油皮每个20g油酥每个13g
6.油皮按扁,擀成圆形,包入油酥,收口收紧,然后揉圆。
7.包好的面团,压扁擀成牛舌状卷起
8.所有的都卷好,盖保鲜膜放入冰箱松弛15分钟。
9.松弛好的面卷,取出竖着再次擀成牛舌状放冰箱冷藏15分钟。
10.取出松弛好俩次的面卷,用手指在中间压一下,把俩头翘起压扁。
11.把面团擀成饺子皮状,将准备好的馅料包入,收口要紧。
12.将包好馅料的面团压扁,均匀的划成五份划,中间留空隙大一点。再用刀划出花芯(不用划透)
13.捏出每个花瓣的形状,中间花芯处涂蛋黄液,撒白芝麻。
14.烤箱预热5分钟150度,放入烤盘,150度烤25分钟。
15.每家烤箱脾气都不一样,我用的最普通的,切记随时观察调整火候时间。最后一步一定要有耐心,稍不注意容易变糊成黄色不好看!
16.做的时候,颜色偏深,像红心火龙果一样色,考好了就会变成粉粉嫩嫩的颜色喔喔。