1.前一天晚上,凉水和面,加入糖、盐和鸡蛋,盖上盖子醒发。 面一定要和的软一点,能抓起来就行。
2.第二天早上,手上抹油,将醒好的面攥成小块、拽成长条,两个一组,用筷子纵向压一下。
3.锅中加油,加热至八成热,下入油条,炸至金黄。 切记油温不可太低,油条的蓬松是下锅瞬间就发起来的。