用自己家种的菜腌成的酸菜，加上鲜肉天味道酸鲜。
1.猪肉半肥瘦剁肉馅，放盐、酱油、蚝油、料酒拌匀，再分五次放少量水搅拌，每次肉馅吸收完再放下次水。
2.酸菜切碎热锅炒干，不放任何油和调味料。
3.猪肉里放入炒好的酸菜，拌匀。
4.面粉放酵母粉温水揉成面团，放置10分钟，切成剂子，开始杆皮包包子。
5.包好放入温水的锅中，盖盖发酵。
6.大概40分钟，发酵至两倍大时开大火蒸。蒸15分钟，关火闷十分钟。
7.开盖开吃