战'疫情'在家自己做凉皮儿，我用的是黑芝麻酱，黑芝麻的浓香醇厚会融入到凉皮儿当中，所以这道菜既干净又卫生，最重要的是营养丰富，老少皆宜♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎
1.先把面加入冷水后搅拌揉成面团，放在保鲜膜内30分钟
2.将醒发好的面团放入干净盆中，加入适量清水，（没过面团即可）
3.在水里进行洗面来回的揉搓，如果面团散开也不用担心，直到剩下很筋斗的面团为止
4.将面筋加入少许泡打粉后抓匀
5.刚才洗好的面筋水静放大约3~4个小时，能看出有明显的分层后，将最上面的一层水倒掉
6.剩下的淀粉多的面浆进行一遍过筛，放入少许盐搅匀
7.先蒸面筋，开锅后15分钟即可，将取出的面筋改刀
8.为了方便取出，记得托盘先刷上一层油后再倒面浆，继续上锅蒸
9.蒸到起泡就可以了，大概两分钟。
10.蒸好后为了不让它粘连，上面再涂抹一层油
11.看看，是不是很筋斗啊？
12.将所有的凉皮儿改刀，加上黄瓜丝，面筋，香菜和辣椒油，最后用凉水和白糖泻黑芝麻酱。 既卫生又营养的黑芝麻凉皮儿做好了❤