这个肉夹馍比起正宗的来说有很多改动，不过符合我自己的口味，好吃就满足啦！
1.自发粉加水和油和面（可以不加油，加了油比较香哈。如果没有自发粉 可以用普通面粉加酵母发酵） 干粉和水油的比例大约在2：1即可，也可以根据自己的面粉吸水性适当调整水的用量。
2.自发粉发面比较快，烙成发面饼。如果有电饼铛会比较方便，没有就用平底锅也可以实现。
3.我用的是前一天晚上的剩的炖牛肉（肉选择肥一点的比较好，太瘦了夹在饼里吃起来会很干，炖肉就根据您个人喜好的口味就可以啦）牛肉剁碎 洋葱和青椒切成小丁炒熟（也可以生吃，看您的个人口味） 混合牛肉碎和青椒洋葱碎，浇上适量的炖肉汤汁，继续剁一剁，让洋葱和青椒的汁液和香气散发出来。
4.把发面饼切两半，在从中间切开，成两个半圆形。然后在把半圆形的饼从饼心剖成口袋装状，加入剁好的馅料，可以再浇一些炖肉汤汁。这样拿着吃比较方便。
5.太香啦！开吃吧！