为了高回弹力，写这个菜谱。就是感觉发糕气孔太大，细腻一些，就更满意了。
1.普通面粉
2.红糖白糖提前用250克温水化开，放凉。
3.面粉中加入2克泡打粉
4.继续加入3克酵母粉
5.继续加入一个鸡蛋
6.继续加入糖水，搅拌面粉，会发现水量不够。
7.再加入一个鸡蛋。
8.再继续一点点加入清水，温柔一些搅拌至如图状面糊，然后静置15分钟。
9.这时候会发现面糊要温顺细腻很多，继续温和地翻拌至如图状，再静止15分钟。
10.面糊静止时要盖盖子。
11.第二次静止后的面糊很容易翻拌均匀，变得非常细腻。
12.蒸笼铺上屉布，我用的一次性的，铺了两张。
13.蛋糕模子去掉底板，抹勻上食用油，不要多。
14.模具放在屉布上。
15.倒入面糊，这时模具就不要移动了。
16.把手沾湿轻轻拍打面糊表面。
17.表面均匀平整了。
18.发酵至二倍大，表面好多气泡。面糊发酵比面团要慢好多。
19.轻轻摆上提前泡软的葡萄干。
20.隔水蒸，上汽后35分钟，关火焖3—5分钟，欠缝排气后再取出。
21.倒扣在凉架上。
22.撕掉屉布，将发糕放凉。
23.用硅胶铲在底边走一圈，起模。
24.底面
25.正面
26.高弹的发糕
27.高弹的发糕