前段时间，买的茄子还没吃，突然好像吃红烧茄子了，今天就做个不炸版的红烧茄子。
1.所有材料准备好，茄子清洗干净，用刀切成条后放入碗中倒入1匙食用盐用手使劲给茄子来个spa后静止10分钟。
2.葱蒜清洗干净分别切成葱末和蒜末备用。
3.碗中倒入1匙蚝油，1匙生抽，半匙老抽，半匙陈醋，1匙白糖，适量的盐和适量的水淀粉搅拌均匀备用。
4.腌制好的茄子用手挤掉多余的水分，放在盘中备用。
5.锅内倒入适量油烧热分别倒入切好的葱末和蒜末分别爆出香味后倒入茄子翻炒至茄子变软。
6.倒入调好的汤汁，大火翻炒片刻关火盛出盛出。