你可能觉得麻烦，但请仔细看这个过程不会多浪费一分钟，也不会多浪费一滴水。
1.食材处理如图。
2.土豆切丝凉水清洗两遍，同时起锅烧一锅开水调入一勺盐（不需占用多余的时间）。
3.水开后倒入土豆丝，焯水30秒-1分钟，捞出立刻过凉水，然后立马控水，避免待会下锅时带入过多的水分。焯水的热水留着洗锅，也不浪费一滴水。
4.起锅烧油，依次下入蒜和小米椒，中火煸炒10秒，再下如青椒丝，大火爆炒15秒
5.最后倒入土豆丝，锅离火，调入盐糖和耗油，大火翻炒15秒，关火。
6.出锅，装盘。