在这非常时期，一定要按照要求少出门，多居家，出门必戴口罩。除了多做防护，我们居家饮食也应当格外用心，多吃些富含维生素的食物，多补充水分，增加抵抗力。山药是非常好的食材，山药中含有大量的淀粉酶以及多酚氧化酶，可以帮助消化，养胃健脾。打豆浆或者蒸着吃我们选择淮山药也叫铁棍山药。市场上还有一种菜山药，口感脆嫩适合炒菜吃，买山药的时候要问清楚是哪一种别买错了。
1.准备食材，我这些是一人份的，大约300ML豆浆。
2.银耳1小块剪掉根部，用温水泡发；花生米、鹰嘴豆用清水洗净，然后放水中浸泡半小时。没时间也可以不浸泡直接打磨。
3.将山药用刮皮刀刮掉外皮，然后切成小丁。
4.将切好的山药丁，浸泡好的花生、鹰嘴豆、还有银耳核倒入豆浆机中。没有豆浆机可以用破壁机，料理机打磨。
5.接着往豆浆机中倒入适量的清水，食材和水的总量不要超过机器标配的最大刻度。
6.启动豆浆机选择豆浆功能，大约20分钟就煮好了。如果用破壁机，就先打成糊糊，然后再倒入锅中煮沸即可。
7.这杯山药银耳花生豆浆就完成了，大家可以根据家里人数自己调整食材比例。
山药黏液中含有的皂甙虽然营养价值高，但是接触皮肤会出现瘙痒。所以在刮山药皮的时候，最好带个手套，一定要小心别碰到皮肤。