❤️鸭血粉丝汤❤️ 是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。 从小我就很喜欢吃，鸭血和绿豆粉丝都是我的最爱。 今天和大家聊一聊：❤️鸭血和粉丝❤️ 鸭血 是人体污物的'清道夫'，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。 粉丝 富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。 周末在家一边听着金陵小曲，一边制作鸭血粉丝汤，秦淮河的小桥流水仿佛就在眼前……
1.准备好食材
2.先将鸭爪（没有鸭爪只能用鸡爪代替）和鸭胗焯水、焯水时放姜。 焯水后的鸭爪洗净再放入热水中，中火煮30-40分钟。 取出鸭爪，留下汤做鸭血粉丝汤的汤底 煮熟的鸭爪可以将来吃哦
3.浇水后的鸭胗用盐搓一下。静置10分钟。 将水烧开加入盐50克，放入鸭胗用中火煮30分钟。取出，静置放凉
4.将绿豆粉丝泡在凉水中，等汤和料都准备好了，再连水一起单独加热煮熟。
5.将切好的鸭血和姜末放入汤底
6.加盐，中火煮到汤底沸腾，转小火
7.将豆腐泡和切好的鸭肠放入沸腾的汤底里
8.将鸭胗、鸭肝切片，香菜切成小段 现在可以加热粉丝。粉丝煮熟后就可以盛出食用了。记得现在碗里放点白胡椒调味
9.按照自己的喜好可以多加一点鸭血或者鸭胗