家里的奶油不多了，那就做个颜值爆表的裸蛋糕吧 配方是两个6寸或者一个8寸蛋糕的量，鸡蛋采用单重60克/个的
1.玉米油隔水加热，温度达到60度左右即可
2.低粉+可可粉过筛加入热油中，用翻叠法拌
3.拌匀后的面糊
4.加入牛奶
5.继续采用切拌法或者翻叠法拌，此时面糊有点粘稠
6.加入提前分离好的蛋黄，继续采用切拌法拌，拌匀即可。此时可提前预热烤箱，130度上下火，烤箱内放一盘温水
7.蛋白加入盐与几滴醋（蛋白去腥）
8.低中速打发至粗泡后加入第一次糖（加三分之一）
9.加糖后转中高速打发至气泡呈细腻状态后加第二次糖（加三分之一）
10.继续用中高速打发至蛋白霜有纹路时加入第三次糖（余下的三分之一），然后转低中速打发至湿性发泡状态即可，此时蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋头能起大弯钩
11.蛋白打发后取三分之一到蛋黄糊中，采用切拌法拌，拌匀即可
12.拌匀后将全部面糊倒入蛋白霜中，继续用切拌法拌匀
13.因烤的是古早蛋糕，模具采用固底的，在固底模具放一张油纸，以方便脱模
14.将面糊平均倒入两个6寸模具中，然后震动一下出气泡
15.继续130度，上下火，烘烤60-65分钟，这是烘烤30分钟时的样子
16.出炉完美，轻微震动一下模具，蛋糕与边缘会分离
17.用油纸翻转出模，是不是很漂亮
18.待蛋糕冷却后，将蛋糕切成三片
19.打发奶油，200克奶油+20克细砂糖打发至有明显纹路即可，准备好水果
20.一层奶油花边加水果，裱花嘴采用三能的圣安娜，
21.可根据自己的喜好加水果
22.蛋糕的侧颜杀，是不是很漂亮
造成蛋糕表面开裂： 1、蛋白霜打发过头 2、烤箱温度过高 蛋糕有点湿： 1、蛋白霜没打发到位 2、烘烤时烤盘水太多