按照君之的方法制作的,因面粉的吸水性不同,用量上略有调整。
1.白糖、鸡蛋、牛奶、泡打粉、盐、黄油混合搅拌均匀。
2.继续筛入低筋面粉。
3.翻拌均匀,成粘稠的湿面糊,感觉很有劲的样子。
4.锡纸上均匀撒一层淀粉,我就地取材,用的肠粉。
5.我不做使用裱花嘴,就右手餐刀左手硅胶铲配合着团出的一个个面团团。
6.上面再撒一层淀粉,这样就可以轻轻地团成面球球。
7.油加热至5、6成热。
8.沾了淀粉的面球球是可以团在手里的。
9.小火炸,很快就鼓起来。
10.颜色金黄捞出。
根据我的制作体会,还可以再加一点点牛奶或黄油,让糊糊再稀一点点。