藕的功效 1、补充营养 藕的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生肌的功效。 2、健脾开胃 莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，与人体内的胆酸盐，食物中胆固醇和甘油三脂相结合，能够使有害物质从粪便中排除，帮助减少脂肪吸收;而且莲藕中还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用，能促进消化，开胃健脾，增强食欲，有助于帮助食欲不振，胃口不佳的人群恢复健康。
1.藕去皮，切片，浸泡在清水中1分钟，沥干备用。
2.姜、蒜切碎、葱切丝、调汁：料酒、白糖、酱油、豆瓣酱、味精、盐调好备用。
3.油开后放入切好的姜、蒜炒香、倒入调好的汁翻炒出香味、加入藕片翻炒、之后加入葱丝、辣椒、大火收汁，干锅藕片就完成了哦！