带鱼一般都清蒸或红烧，这次 换个方式爱你——酒酿香酥竹签烤带鱼
1.制作过程拼图
2.准备好酒酿，自己制作的酒酿更好。
3.准备好白胡椒粉
4.1.处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。
5.2.小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用。
6.3.葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中，放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成酒酿香酱料。
7.4.烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层食用油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上。 5.在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。 6.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。 7.10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。 8.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。
8.9.取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀。
9.增添食欲，全部消灭
10.今日就餐主角：酒酿香酥竹签烤带鱼
11.换个方式爱你——酒酿香酥竹签烤带鱼
1、没有鱼露，可以不用，调料已经够了。2、用白酒腌带鱼比料酒的去腥效果更好。3、带鱼选冰鲜的，不要冰冻的。