西芹炒虾仁是一道味道较为清淡的家常小炒，食材有西芹、虾仁等，简单易做又健康，虾仁营养丰富，富含磷、钙，有补益功效，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等…… 今天炒这道快手又营养的小炒用的是金龙鱼1:1:1黄金比例调和油，一瓶油里同时摄取八种植物油的营养，按照1:1:1的黄金比例合制而成。为平衡人体的膳食脂肪酸均衡，起到保健作用。疫情期间大家饮食一定要注意，营养搭配很重要！选好油，吃健康油，更重要！下面我们一起来制作这道西芹炒虾仁吧！
1.我们首先来处理虾，去除虾头与虾壳，去虾线。(不可以省略，虾头可以炖汤喝)
2.依次处理好的虾仁放入器具中，加入料酒，再加入提前切好的葱姜，最后淋上1小勺金龙鱼1:1:1调和油，这样会更好的锁住虾仁的水分及口感，戴上食品手套抓拌均匀，盖上盖子腌制15分钟。
3.利用这时间我们来处理西芹，将叶子摘掉，冲洗干净，再切段。
4.西芹焯水: 锅中加入水烧开，滴入几滴油，下西芹大火煮30秒捞出，过冷水。
5.锅中加入金龙鱼1:1:1食用油。
6.加入腌制好的虾仁，加入1小勺生抽，再按个人口味加入盐，十三香，快速翻炒。
7.待虾仁炒至8分数加入焯水的西芹，快速翻炒均匀，关火出锅。
8.盛出装盘，简单快手小炒，营养均衡。
9.虾仁与西芹一起炒，口感清淡，好吃不腻。
10.营养补钙，老少皆宜。
鲜虾剥好虾仁后最好提前腌制一下，最后再淋上1小勺食用油，我步骤里有写，炒出来的虾仁口感特别鲜嫩，也可以按个人口味调味。