姑娘想吃炸酱面了，嘟嘟囔囔……好久没做了，幸亏疫情开始时屯了一大桶海天黄豆酱，年货备的材料冰箱都有，那就整吧！注意看文末小贴士哦～另外，这个肉酱拌面或者直接吃也非常好，非常适合通勤带饭的上班族做伴饭……
1.剁肉备用。当然去肉铺绞点肉也行，关键现在肉铺都不开。
2.干香菇泡发好，切粒。 蒜瓣，切粒。
3.大葱先切丝，再切末。
4.虾皮少许。 辅料备用。
5.炒两个鸡蛋，炒的时候直接捣碎，出锅备用。
6.西红柿切粒（丁），黄瓜擦（或切）丝，备用。
7.主角上场！海天黄豆酱！经过本小厨N次试验，只有海天豆瓣酱是做这款炸酱是最好吃的！不是广告！不是广告！不是广告！
8.起油锅炒肉，炒香。
9.加入辅料和鸡蛋碎，继续炒香。
10.加入黄豆酱，调中小火，快速翻炒，避免糊锅，炒到香味扑鼻，神魂颠倒……
11.就是这碗肉酱，将会彻底征服你的味蕾！
12.煮好面条，入盘开吃！ 喜欢热面就放上西红柿黄瓜丝，一勺心满意足的肉酱即可。 喜欢凉面，就把面条煮至八九成熟，出锅用凉白开冷却即可，然后同上。
主酱一定要海天黄豆酱！最好是五花肉，更香，我们家人不吃肥肉，所以用的瘦肉，味道差一个档次。有条件可以放点香菇酱！再有条件可以放点鲍鱼丁海参丁！ 菜谱一定不要拘泥，比如可以放点胡萝卜，没有虾皮用海米也行，不放也没问题，有火腿肠切丁放上更好，就地取材，顺其自然，基本方法对就好……