在不能随便去超市去菜市场买菜的特殊时期,利用家里现有食材做美味可口有有新意的美食,是对每一个家庭主妇们的挑战,我也不例外,今天翻翻冰箱,菜只有一小袋绿豆芽,几个土豆,一小段胡萝卜,面粉家里还有很多存货,做点什么有新意的美食呢?那就做几个扣带饼吧,装进满满的炒豆芽土豆丝,有趣又美味!
1.面粉300克,中筋面粉和高筋面粉都可以,加入70-80度左右的热水150克,再加入30克凉水,用筷子搅拌成絮状。
2.再揉成面团,盖保鲜膜饧面20-30分钟。
3.饧好的面放揉面垫上,撒点面粉,揉几下就会感觉面团很光滑细腻了。
4.把面团幹成一个薄薄的大片,下面要提前撒好面粉防粘。
5.用面刀切成一条条的长方形,宽度差不多四指宽,长度为宽度的两倍多就可以,边缘切下的面团还可以幹开再切,我一共切了八片。
6.取一个长方形面片,红色虚线中间部分刷油,虚线外的窄边刷点水。
7.然后把面片折叠,可以轻轻按压边缘刷水的部分。
8.再用叉子把两侧边缘压出花纹,也为了更好的粘合。
9.电饼铛或者平底锅刷少量油,把口袋饼放入,上面也刷一波层油,小火烙,一面发黄后翻面,两面都有点金黄后就熟了。
10.烙好的口袋饼,中间是空心的口袋,非常柔软。
11.现在来准备口袋饼里的菜,土豆切丝,我是擦的丝,过两遍水去掉些淀粉,豆芽菜洗净,胡萝卜切丝,再准备些肉丝或者火腿丝。
12.锅里放油,爆香葱花。
13.放入火腿丝翻炒。
14.再把土豆丝、胡萝卜丝,豆芽放入翻炒,加入一点点花椒粉、一小汤匙生抽1、适量盐。
15.炒到各种菜丝都变软就差不多熟了,再放些香油和醋调味,盛出备用。
16.取口袋饼,把炒好的菜夹入,就可以开吃啦!
17.美味口袋饼,家人一起分享吧!
1.配方量口袋饼可以做8个,足够一家三口人吃。 2.口袋饼里的夹菜可以替换成其他你喜欢的菜。