简单快手的小餐包

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 300g
• 蛋液 50g
• 酵母 5g
• 盐 2g
• 牛奶 150g
• 黄油 30g
• 糖 40g

－ 步骤 －

• 1.除黄油、酵母、盐之外其他材料全部放到盆里，液体在下，固体在上

• 2.加入酵母粉、盐、糖

• 3.厨师机开低速搅拌至无干粉状态

• 4.再开高速揉至面团光滑，可拉出厚膜的状态，此时有一定的延展性，但还是容易破

• 5.加入软化好的黄油，先开低速揉到黄油全部吸收，再开高速揉至扩展阶段

• 6.这时拉出来的膜又薄又不容易破，这样做出来的面包更柔软好吃，如果没有厨师机，可以用手揉，步骤方法都一样，就是时间久一点，累一点

• 7.放入盆里盖好保鲜膜，28度发酵一个小时左右

• 8.手指沾点面粉戳下去不塌就可以了

• 9.发酵好的面团，在面板上按压排气，不用太用力，面筋会断，然后均匀分成9份，盖上保鲜膜醒10分钟

• 10.包入椰蓉馅，搓圆放入烤盘里，馅料自己随意哦

• 11.38度发酵至两倍大，表面刷上蛋液，撒上白芝麻

• 12.烤箱预热好，180度烤15分钟，每个烤箱温度都不一样，自己看着调哦

• 13.简单又好吃的小面包就做好了

• 14.是不是很简单呢