麻薯包又叫恐龙蛋,外表像月球表面一样凸凹不平,里面软糯香甜,包裹着蔓越莓的酸酸甜甜。它够萌够可爱,看麻薯包在烤箱里膨胀起来,我欣喜若狂。
1.准备好材料
2.蔓越莓用剪刀剪碎备用
3.鸡蛋打散备用
4.小锅中加入白糖和牛奶
5.加入食用油和盐
6.一边搅拌一边小火加热,加热到微微沸腾,冒泡泡
7.筛入高筋面粉,迅速搅拌起来
8.手上戴个手套,直接用手拌,注意面糊温度别烫着
9.等面糊凉一些,分2-3次加入鸡蛋液,每一次都用刮刀搅拌均匀。这时需要耐心,鸡蛋和面糊没那么好融合。用刮刀切、拌、压、碾,拌匀为止。
10.拌好是粘稠的面糊,刮刀挑起不会滑落;
11.倒入蔓越莓碎继续拌匀,这一步就轻松多了;
12.拌好的面糊用刮刀铲起,装进裱花袋中,裱花袋收口扎紧;
13.在不沾烤盘上挤面糊,这些可以挤12个;
14.烤箱提前预热200度,我用的是海氏i7烤箱,控温很准;
15.放入烤箱中层,先用200度烤15分钟,再调低至180度烤15分钟;
16.刚烤出来的恐龙蛋特别好吃,深夜厨房出品也忍不住吃了两个,又拉先生下水让他也吃一个。麻薯包刚出炉最香,放凉了会略硬,用微波炉叮十几秒,又变软糯好吃啦。
会做饭不是什么值得炫耀的事儿,但在这非常时期有厨艺傍身特别踏实幸福。当生活回归本质,无非是一日三餐,家庭和睦。